Dondurarak Kurutma işlemi ürünlerin dondurulmasıyla başlar. Özenle seçilmiş meyveler düşük sıcaklıklarda dondurulur. Bu adım ürünlerin taze kalmasını sağlar.

Dondurulan ürünler vakum odasına taşınır. Bu odada kurutma vakum altında düşük sıcaklıkta gerçekleştirilir. Vakum, suyun düşük basınçta doğrudan buhardan katıya geçmesini sağlar.

Dondurulmuş ürünlerdeki suyun meyvenin yapısına zarar vermeden buharlaşması sağlanır. Bu, ürünün hücre yapısının korunmasını ve besin değerinin kaybolmamasını sağlar.

Kurutma işlemi tamamlandığında ürünler paketlenir. Korumalı atmosfer ve özel ambalajı ürünlerin nemden ve ışıktan korunmasını sağlar. Bu süreç ürünlerin taze kalmasını ve uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlar.